Recetas para que los celíacos disfruten en estas fiestas... Leer el artículo completo

TURRÓN DE NAVIDAD SIN GLUTEN

La Navidad ya se aproxima y para muchos, como los celiacos es bueno hacer recetas que puedan disfrutar. Se trata de un exquisito turron de Navidad, veamos como se hace: LEER MÁS

Muchas gracias!!

Queremos agradecer a Favio Siviero por la ayuda y el tiempo prestados para la creación de este blog...

Flavia y Analía

QUE RICO!

Cocinando

Preparandonos para el taller de cocina

Nuestros Trabajos

Les presentamos un collage con aquellos alimentos no aptos para el consumo de celíacos

Primeros Encuentros (Yanina e Yvette alumnas de Lic. en Nutrición)

Discriminacion en los Juegos Panamericanos

En los XV juegos Panamericanos Río 2007 se vivío una situación de fragante discriminación a una atleta argentina que sufre de condición Celíaca.
Acá reproducimos la noticia en dos medios gráficos:Es celíaca y tiene problemas con la comida de la Villa La defensora Carmen Brusca es celíaca y tiene problemas con la comida. “A pesar de que traje mis alimentos, en la cocina me dijeron que sólo preparan lo que tienen indicado, que para casos como el mío no tienen autorización. Entonces, tengo que conformarme con carne y cosas sin gluten. No puedo estar 20 días comiendo lo mismo. Estoy muy molesta”, dijo. Leer más

Celíacos de Corrientes

Desde hace dos años, un grupo de celíacos y familiares están luchando para que se sancione una ley que los proteja y, sobre todo, obligue a los comerciantes a rotular los alimentos “libre de gluten” para su rápida identificación.

Pablo Arenillas es padre de Alejo, un chico de 11 años celíaco. Desde que a su hijo le diagnosticaron la enfermedad yen con la colaboración de otros padres, Pablo integra el grupo promotor de la ley celíaca en el país. LEER TODO EL ARTÍCULO

Aprobaron la LEY CELÍACA!!!

La Honorable Cámara de Senadores de la Nación dió la sanción definitiva a la ley celíaca, entendemos que es un paso importante en la construcción de una vida más digna para todos los celíacos, diagnosticados o no, en tanto nos acerca a los cuatro pilares que este Grupo ha sostenido desde su conformación.- Leer más

Grisines sin TACC

Recetas

Las alergias alimentarias pueden ser mortales: OMS – FAO
Buscando, buscando, me encontré con las notas de una reunión celebrada en Ginebra, Suiza, en 2000, en la que expertos de la Organización de Naciones Unidas para Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), analizaron la viabilidad de los alimentos genéticamente modificados, o sea los transgénicos y sus posibles afectaciones en la salud humana y animal. LEER ARTÍCULO COMPLETO

Un libro con experiencias y recetas
04/05/2009
Celíacos Famosos tienen la palabra




Dieciséis afectados por celiaquía han escrito un libro sorprendente para pedir entendimiento y atención a un colectivo, integrado por 450.000 personas en España: Celíacos Famosos es de la editorial LoQueNoExiste.
El prestigio chef Sergi Arola ha creado para todos ellos ocho recetas sin gluten, incluidas en la obra con dedicatoria especial. Los autores y el cocinero, junto con la promotora de la obra, Mercedes Pescador; el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Roberto Sabrido; y el presidente de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), Ignacio Santamaría, lo han presentado en el Ministerio de Sanidad y Política Social, ante centenares de afectados. Leer el artículo completo